Sous Chef

To get the best candidate experience, please consider applying for a maximum of 3 roles within 12 months to ensure you are not duplicating efforts.

Job Category
Real Estate & Facility Management

Job Details

About Salesforce

We're Salesforce, the Customer Company, inspiring the future of business with AI+ Data +CRM. Leading with our core values, we help companies across every industry blaze new trails and connect with customers in a whole new way. And, we empower you to be a Trailblazer, too - driving your performance and career growth, charting new paths, and improving the state of the world. If you believe in business as the greatest platform for change and in companies doing well and doing good - you've come to the right place.

• ゲストおよび従業員に対し、ワールドクラスのサービス提供を支えること。
• 多様なフード＆ビバレッジイベントの企画から運営までを一貫してサポートすること。
• 常に高いEQと自己認識を持ち、リーダーシップを発揮すること。
• 社内の調理チーム、イベントチーム、施設チーム、各事業部門、そしてパートナー組織と円滑に連携を図ること。
• 現在• 今後のプロジェクト、および過去の案件について、明確かつ効果的に報告を行うこと。
• プログラム関連コストの正確な追跡と管理を行うこと。
• 活気があり、人を惹きつける、明るい職場環境づくりに貢献すること。
• 健全なワークライフバランスを維持すること。

• Leads kitchen team in chef's absence
• Leads by example, providing guidance to junior kitchen staff members, including, but not limited to, line cooking food preparation, food safety, dish plating and setting the pace of work
• Collaborates with Chef de Cuisine with menu creation for culinary events
• Develop, execute and track data for a daily snack/hors d'oeuvres menu of 5 savory items
• Create and manage daily prep lists
• Ensures a first-in, first-out food rotation system and verifies all food products are properly dated and organized for quality assurance
• Keeps cooking stations stocked, especially before and during prime operation hours
• Manages food and product ordering by keeping detailed records and minimizes waste, plus works with existing systems to improve waste reduction and manage budgetary concerns
• Supervises all food preparation and presentation to ensure quality and restaurant standards
• Works with head chef to maintain kitchen organization, staff ability, and training opportunities
• Implement and oversee opening and closing checklists
• Verifies all kitchen equipment is in working order and reports any issues to the appropriate people
• Verifies that food storage units all meet standards and are consistently well-managed
• Daily input of all new invoices into food cost tracking system
• Coordinates with kitchen team on supply ordering, budget, and kitchen efficiency and staffing
• Assists in creating memorable food experiences for our Ohana
• Follow and enforce proper security protocol
• シェフ不在時におけるキッチンチームの指揮。
• 自ら模範を示し、若手キッチンスタッフ（ライン調理、食材準備、食品安全、盛り付け、作業ペース設定などを含むが、これらに限定されない）に対し指導を実施。
• シェフ• ド• キュイジーヌと連携し、料理イベントのメニュー作成に貢献。
• 毎日5種類のセイボリーアイテムで構成される軽食• オードブルメニューの開発、実施、および関連データの追跡• 管理。
• 日々の仕込みリストの作成と管理。
• 先入れ先出しの食品ローテーションシステムを徹底し、品質保証のため全ての食品に適切に日付が記載され、整理されていることを確認。
• 特にピーク時の営業前、および営業中に調理ステーションの品揃えを維持。
• 詳細な記録を保持し、廃棄物を最小限に抑えることで、食材および製品の発注を管理。既存システムを活用し、廃棄物削減および予算管理の改善にも取り組む。
• 品質およびレストラン基準を確保するため、全ての食品の準備とプレゼンテーションを監督。
• ヘッドシェフと協力し、キッチンの整理整頓、スタッフの能力向上、トレーニング機会の創出を維持。
• 開店• 閉店チェックリストの導入と監督。
• 全ての厨房機器が正常に作動していることを確認し、問題があれば担当者に報告。
• 食品保管庫が全ての基準を満たし、常に適切に管理されていることを確認。
• 新規請求書全ての日次での食品原価追跡システムへの入力。
• キッチンチームと連携し、備品発注、予算、キッチンの効率性、人員配置について調整。
• Ohanaのゲストの皆様に記憶に残る食体験の創造を支援。
• 適切なセキュリティプロトコルを遵守し、徹底。

• Minimum 5 years restaurant experience
• Ability to manage people in a respectful manner
• Has a passion for hospitality
• Extensive knowledge of food safety and food handling requirements
• Extensive food and restaurant industry knowledge
• Strong organizational skills
• Flexibility along with the ability to work within tight timelines when situations pivot
• Attention to detail
• Ability to work in a clean and efficient manner
• Strong verbal and written communication skills
• Guest relations skills
• Must be able to work standing up for hours at a time
• Must be able to lift 50 pounds and carry it at least 20 feet
• Must be able to work in hot and cold conditions
• Must have locally required food handling certificates at the manager level
• 飲食店での最低5年以上の経験。
• 他者を尊重し、適切に人を管理する能力。
• ホスピタリティへの強い情熱。
• 食品安全および食品取扱要件に関する広範な知識。
• 飲食業界に関する深い知識。
• 高い組織力。
• 状況の変化に応じてタイトなスケジュールにも対応できる柔軟性。
• 細部への注意（注意深さ）。
• 清潔かつ効率的に業務を遂行する能力。
• 優れた口頭および書面でのコミュニケーションスキル。
• 顧客対応スキル（ゲストリレーションスキル）。
• 数時間立ちっぱなしで作業できること。
• 約23kg（50ポンド）の重さを持ち上げ、少なくとも約6m（20フィート）運搬できること。
• 高温および低温環境下で作業できること。
• 管理者レベルで、地域で義務付けられている食品取扱責任者資格を保有していること。

• Fluency in English and Japanese Languages (reading, writing, speaking & listening)
• Professional work experience in a corporate environment
• Ability to work with extreme discretion and confidentiality
• Experience working at a growing global enterprise technology company or similar (i.e. Business Consulting, IT Consulting/Services, Cloud-based technology companies, etc.)
• Previous international work experience is advantageous
• Ability to adapt to one's environment to ensure a successful event and overcome obstacles
• 日本語および英語のビジネスレベルでの流暢さ（読み書き、会話、聞き取り）。
• 企業環境での職務経験。
• 高い機密保持能力と慎重さ。
• 成長中のグローバルエンタープライズテクノロジー企業、またはそれに類する企業（例：経営コンサルティング、ITコンサルティング/サービス、クラウドベースのテクノロジー企業など）での職務経験。
• 海外での職務経験があれば尚可（歓迎）。
• イベントを成功させ、障害を乗り越えるために、周囲の環境に適応できる能力。