Senior Food Scientist Protein & Functional - Colombia

Griffith Foods is the caring, creative product development partner helping food companies meet the evolving needs of consumers while sustaining the planet. As a family business founded in 1919 and headquartered in Alsip, Illinois USA, Griffith Foods is known for true, collaborative innovation guided by their Purpose of "We Blend Care and Creativity to Nourish the World". The company's product capabilities range from seasonings and marinades to coating systems and sauces that are better for people and better for the planet. For more information, visit www.griffithfoods.com.

MISIÓN: Desarrollar productos alineados a las iniciativas y estrategias de la compañía, garantizando que cumplan con los requisitos de calidad, inocuidad, nutrición y sustentabilidad.

RESPONSABILIDADES:

• Participar en la definición de la estrategia y el desarrollo de los objetivos e iniciativas de la categoría de productos asignada.
• Ejecutar e implementar proyectos de investigación y desarrollo.
• Asegurar el cumplimiento de especificaciones pactadas con clientes.
• Generar y actualizar el conocimiento técnico.
• Conocer las necesidades del mercado.

CONOCIMIENTOS REQUERIDOS:

• Conocimiento experto en ciencia de los alimentos, interacciones con ingredientes funcionales y formulación de productos en múltiples categorías. Especialmente cárnicas.
• Entendimiento técnico de sistemas de ingredientes, tecnologías de procesamiento, atributos sensoriales y estabilidad durante la vida útil.
• Capacidad para liderar diseños experimentales, realizar pruebas complejas y traducir hallazgos científicos en soluciones escalables.
• Amplia experiencia en técnicas analíticas y a escala piloto: análisis de textura, actividad de agua, emulsificación, gelificación y procesos térmicos.
• Amplio conocimiento en salmueras
• Dominio avanzado de química de alimentos, microbiología de alimentos y comportamiento de proteínas bajo diversas condiciones de pH, temperatura y procesamiento.

• Desarrollo de productos para la industria cárnica y avícola.
• Proceso productivo de industria cárnica y avícola.
• Comprensión sólida de la industria de alimentos y bebidas, incluyendo tendencias del consumidor, normativas regulatorias, etiquetado limpio, ciencia de la nutrición y prácticas de sostenibilidad.
• Comprensión sólida de la industria de alimentos y bebidas, incluyendo tendencias del consumidor, normativas regulatorias, etiquetado limpio, ciencia de la nutrición y prácticas de sostenibilidad.

• Análisis de problemas
• Trabajo en equipo
• Comunicacion verbal y escrita
• Solución de problemas
• Entendimiento del negocio
• Toma de decisiones complejas
• Creatividad
• Toma de iniciativa
• Enfoque en el desempeño
• Inteligencia emocional

• Ingeniería de alimentos, Ingeniería química, Ingeniería biológica o afines.
• Preferiblemente postgrado relacionado con alimentos