Descripción de Puesto – Gerente de Bar
Departamento: Alimentos y Bebidas
Ubicación: Soho House Mexico City
Reporta a: Director de Alimentos y Bebidas (F&B Director)
Objetivo del Puesto
En Soho House, el Gerente de Bar es responsable de supervisar la operación de bebidas y al equipo de bar, garantizando una excelente experiencia tanto para los colaboradores como para los socios e invitados, así como el cumplimiento del presupuesto. Su función incluye impulsar el crecimiento del bar, contratar y capacitar al personal, y asegurar bebidas y servicio de la más alta calidad. También administra inventarios y recursos, planifica eventos promocionales, garantiza el cumplimiento de los controles de calidad y seguridad, mantiene vigentes las licencias aplicables y actualiza los contratos con proveedores, elabora horarios y establece objetivos comerciales para incrementar la rentabilidad y maximizar la satisfacción de socios e invitados.
Es responsable de mantener resultados consistentes e identificar oportunidades para incrementar las ventas. Debe ser una persona observadora, con pensamiento crítico y capacidad para actuar de manera eficiente, excelentes habilidades de comunicación, resolución de problemas y relaciones interpersonales, además de una verdadera pasión por el mundo de las bebidas.
Responsabilidades Principales
• Gestionar un ambiente de trabajo seguro, productivo y positivo, supervisando una operación de bar eficiente y asegurando el cumplimiento de los procesos para optimizar la experiencia de colaboradores, socios e invitados y la generación de ingresos.
• Organizar reuniones periódicas de equipo, capacitaciones (House Tonic) y oportunidades de aprendizaje para fortalecer el conocimiento de productos y los pasos del servicio, manteniendo una comunicación abierta, clara, constructiva y oportuna.
• Colaborar con el responsable de Bares a nivel regional o nacional para aprovechar las relaciones con proveedores, optimizar los márgenes y maximizar la rentabilidad.
• Gestionar directamente los inventarios, la elaboración de horarios del equipo y las compras del bar.
• Cumplir con todos los requisitos legales aplicables (por ejemplo, jornada laboral, descansos, salud y seguridad), así como programar turnos, controlar los costos de personal y la nómina, atender inquietudes y procedimientos disciplinarios del equipo, y gestionar evaluaciones de desempeño.
• Garantizar el control de calidad y la consistencia en la creación y actualización de menús, incluidos los productos de temporada; asegurar que la información sea correcta y que el equipo esté capacitado para presentar las opciones nuevas y existentes a socios e invitados.
• Ser responsable de los reportes de Mystery Shopper y del desarrollo del equipo.
• Participar activamente en el equipo gerencial, en los procesos de toma de decisiones y en las reuniones requeridas.
• Supervisar los horarios diarios y por turno, realizando los ajustes necesarios según las necesidades de la operación y el presupuesto.
• Realizar otras funciones asignadas por su supervisor o gerente.
Experiencia Requerida
• Contar con más de cinco años de experiencia supervisando y gestionando operaciones de Alimentos y Bebidas de alto volumen.
• Demostrar experiencia liderando operaciones profesionales, eficientes, de alta calidad y orientadas al servicio.
• Ser una persona altamente organizada, eficiente y orientada al detalle, con excelentes habilidades interpersonales y para construir relaciones.
• Dominar MICROS (o un sistema POS similar), Microsoft Word, Excel y Outlook.
• Contar con experiencia en la gestión de estados de resultados (P&L), supervisión, coaching y desarrollo de personal.
• Se prefiere licenciatura de cuatro años en Hospitalidad y/o Administración de Restaurantes, aunque no es indispensable.
Requisitos Físicos
• Tener capacidad para sujetar, agarrar, girar y sostener objetos con las manos.
• Poder desplazarse periódicamente a un ritmo rápido entre distintas áreas de la propiedad.
• Poder mover, jalar, cargar o levantar al menos 20 libras (aproximadamente 9 kg).
• Poder arrodillarse, inclinarse, agacharse y subir escalones ocasionalmente.
• Poder realizar actividades físicas como levantar objetos, limpiar y agacharse.
• Poder permanecer de pie, caminar, levantar objetos e inclinarse durante periodos prolongados.
• Poder inclinarse, agacharse, levantar objetos, alcanzar, empujar, girar, caminar, ponerse en cuclillas y flexionar las rodillas.
