Senior F&B Manager/Subgerente de Alimentos y Bebidas - Soho House Mexico City

 

Sr. F&B Manager/Subgerente de Alimentos y Bebidas

 

Alcance del puesto:

 

El Assistant Club Manager es el segundo al mando del departamento de Alimentos y Bebidas en la Casa y trabaja en estrecha colaboración con el Director de Alimentos y Bebidas para garantizar la excelencia operativa, el cumplimiento de los objetivos financieros y una experiencia excepcional para socios e invitados. Esta posición desempeña un papel clave en la ejecución de la estrategia del negocio, asegurando la alineación entre los diferentes puntos de venta y el cumplimiento de los estándares de servicio y hospitalidad de Soho House.

 

Asimismo, es responsable de liderar, desarrollar y dar seguimiento al desempeño de los equipos de Alimentos y Bebidas, promoviendo una cultura de responsabilidad, colaboración y alto rendimiento. Supervisa la planificación de personal, productividad laboral, capacitación, sucesión y desarrollo de líderes, asegurando que los equipos cuenten con las herramientas y el apoyo necesarios para alcanzar sus objetivos. En ausencia del Club Manager, asume el liderazgo de la operación de Alimentos y Bebidas, garantizando la continuidad del negocio y la correcta ejecución de los estándares y objetivos establecidos.

 

Principales funciones...

· Supervisar la operación diaria de Alimentos y Bebidas, garantizando los estándares de calidad, servicio y hospitalidad de Soho House. Colaborar con el Club Manager en la ejecución de las estrategias operativas y comerciales del departamento, asumiendo el liderazgo de la operación de F&B en su ausencia.

· Mantener una presencia activa en el piso, liderando con el ejemplo y asegurando una experiencia excepcional para socios e invitados.

· Supervisar y desarrollar a los líderes de cada área de Alimentos y Bebidas, brindando coaching, retroalimentación continua y acompañamiento para el logro de sus objetivos.

· Asegurar una adecuada planificación de personal, cobertura operativa y distribución eficiente de responsabilidades entre equipos.

· Supervisar los procedimientos de apertura, cierre y entrega de turno, garantizando consistencia en la ejecución de los estándares operativos.

· Coordinar con otros departamentos la ejecución de servicios, eventos y actividades especiales.

· Identificar oportunidades de mejora e implementar iniciativas que optimicen la eficiencia operativa y eleven la experiencia de los socios.

· Dar seguimiento al presupuesto, P&L y previsiones financieras, implementando acciones correctivas cuando sea necesario.

· Analizar y dar seguimiento a indicadores clave de desempeño, incluyendo ventas, costo laboral, productividad, rentabilidad y satisfacción de socios.

· Impulsar iniciativas comerciales, activaciones y oportunidades de venta que contribuyan al crecimiento de ingresos del departamento.

· Supervisar inventarios, compras, mermas y controles financieros, garantizando el uso eficiente de los recursos.

· Liderar los procesos de evaluación de desempeño, planes de desarrollo y sucesión de talento dentro del departamento de Alimentos y Bebidas.

· Participar activamente en los procesos de reclutamiento, integración, capacitación y retención de colaboradores.

· Gestionar, en conjunto con People & Development, temas relacionados con desempeño, relaciones laborales, asistencia y disciplina.

 

Experiencia necesaria

 

• Experiencia mínima de más de 5 años en un puesto similar.

• Orientado a los detalles, orientado a los procesos y con capacidad para resolver problemas en entornos de gran volumen y exigentes de ritmo rápido.

• Experiencia en Micros, Open Table, Opera u otras tecnologías orientadas a la hotelería.

• Líder apasionado e influyente que se comunica positivamente entre funciones y dirige un equipo para impulsar las mejores prácticas eficientes y eficaces a través del servicio.

• Apasionado por las tendencias y las mejores prácticas en alimentación y bebidas, así como por la normativa local en materia de salud y seguridad.

• Capacidad para gestionar el personal y alcanzar o superar los objetivos financieros.

• Orientación al cliente y al servicio, así como flexibilidad y proactividad.

• Inglés obligatorio.

• Conocimiento para el control de inventarios.

 

 

Requisitos físicos

 

• Capacidad para permanecer de pie y caminar durante períodos prolongados dentro de las distintas áreas de la Casa.

• Capacidad para desplazarse con frecuencia entre diferentes áreas operativas, incluyendo escaleras y espacios de servicio.

• Capacidad para levantar, empujar, jalar o transportar objetos y suministros de hasta 14 kg (30 lb) de manera ocasional.

• Capacidad para agacharse, arrodillarse, inclinarse y estirarse según las necesidades de la operación.

• Capacidad para utilizar las manos de forma continua para sujetar, manipular y mover equipos, materiales y herramientas de trabajo.

• Capacidad para responder eficazmente en entornos dinámicos y de ritmo acelerado, manteniendo una presencia activa en la operación durante toda la jornada.

• Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y días festivos, de acuerdo con las necesidades del negocio.